Filete de pescado con quínoa para cenar saludable

Este platillo es uno de los favoritos para quienes están buscando reducir medidas. ¡Toma nota!

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Ingredientes:

• 1 taza de quínoa
• 1 ¼ de taza de caldo de pollo
• 4 filetes de pescado
• 2 dientes de ajos picados
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cebolla picada
• 1 pimiento rojo picado finamente
• 1/3 de taza de perejil picado
• 2 limones amarillos

Preparación:

• Lavar la quínoa con agua fría.
• Colocarla en una olla con el caldo y calentar a fuego alto.
• Sofreír el ajo con las verduras con dos cucharadas de aceite de oliva, integrar la quínoa y el perejil. Salpimentar mientras esté caliente.
• Salpimentar el pescado y asarlo al término deseado en una plancha caliente con el aceite restante.
• Servir con la quínoa y decorar con los limones.

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