Hummus light de garbanzo, una receta para veganos

Exquisito, sano y bajo en calorías, el hummus light de garbanzos es una receta fácil de preparar. Además de aportar vitaminas y otros nutrientes, favorece la eliminación de grasas y evita el estreñimiento.

Ingredientes

• 2 tazas de garbanzos (400 g)
• 1 tomate
• 1 puerro
• 2 hojas de laurel
• 1 zanahoria
• 1 ½ gramos de semillas de sésamo tostadas (21 g)
• 2 limones grandes
• 1 cucharadita de orégano (5 g)
• 4 dientes de ajo pelados
• 1 cucharada de sal (5 g)
• 1 cucharadita de pimienta (5 g)
• 1 vaso de agua (200 ml)

  Preparación

Remojar los garbanzos en agua con sal.

Cocinar los garbanzos a fuego lento hasta que estén blandos, juntos con el laurel, tomate, puerro y zanahoria.

Licuar todos los ingredientes.

Añadir orégano y el jugo de dos limones.

Incorporar ajo, sal y pimienta.

Batir los ingredientes.

Agregar agua hasta obtener una masa homogénea con textura similar a la crema de untar.

Finalmente refrigerar en un envase de vidrio.