Los plátanos en mole son un platillo ideal para quienes son amantes de los postres.
Te compartimos la receta completa para prepararlo y degustarlo con tus familiares.
Ingredientes
- 6 plátanos maduros en lascas
- 4 onzas de aceite vegetal
- 2 onzas de ajonjolí
- 2 onzas de semillas de pepitoria
- 20 tomates maduros
- 2 chiles pasas
- 1 raja de canela
- 2 champurradas
- 4 onzas de ciruelas pasas sin semillas
- 8 onzas de chocolate en tableta
- 2 onzas de ajonjolí para decoración
Preparación
Freír los plátanos en aceite. Las semillas de pepitoria y el ajonjolí se muelen o licúan en seco para pulverizarlas.
Asar los tomates, chiles y canela. Se licúan y se pasan por un colador. Una parte de lo anterior se vuelve a licuar con las semillas pulverizadas, las ciruelas y el pan tostado.
Poner a hervir la mezcla e incorporar el chocolate hasta que se derrita y tome una consistencia espesa.
Se puede agregar un poco de azúcar. Añadir los plátanos y hervir por cinco minutos.
Decorar con semillas de ajonjolí.
Fuentes: Regina Equité, chef del Restaurante Escuela del Centro de Turismo del Intecap, y Miguel Álvarez, cronista de la ciudad.