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Mole de plátano

Los plátanos en mole son un platillo ideal para quienes son amantes de los postres.

Te compartimos la receta completa para prepararlo y degustarlo con tus familiares.

Ingredientes

  • 6 plátanos maduros en lascas
  • 4 onzas de aceite vegetal
  • 2 onzas de ajonjolí
  • 2 onzas de semillas de pepitoria
  • 20 tomates maduros
  • 2 chiles pasas
  • 1 raja de canela
  • 2 champurradas
  • 4 onzas de ciruelas pasas sin semillas
  • 8 onzas de chocolate en tableta
  • 2 onzas de ajonjolí para decoración

Preparación

Freír los plátanos en aceite. Las semillas de pepitoria y el ajonjolí se muelen o licúan en seco para pulverizarlas.

Asar los tomates, chiles y canela. Se licúan y se pasan por un colador. Una parte de lo anterior se vuelve a licuar con las semillas pulverizadas, las ciruelas y el pan tostado.

Poner a hervir la mezcla  e incorporar el chocolate hasta que se  derrita y tome una consistencia espesa.

Se puede agregar un poco de azúcar. Añadir los plátanos y hervir por cinco minutos.

Decorar con semillas de ajonjolí.

Fuentes: Regina Equité, chef del  Restaurante Escuela del Centro de Turismo del Intecap, y Miguel Álvarez, cronista de la ciudad.