Pasta rellena con queso y espinaca

Toma nota de todos los ingredientes y disfrútala.

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Ingredientes:

• 1 paquete de pasta de pluma grande
• Espinaca cocida y picada
• Queso de pita o cabra
• 1 taza de queso parmesano
• ¼ taza de mantequilla en cubos
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajos picados
• 1 taza de croutones
• ½ taza de perejil picado
• 2 tazas de puré de tomate
• 4 tomates picados
• 1 taza de caldo de pollo
• ¼ taza de hojas de albahaca

Preparación:

• Calentar el aceite con la mantequilla en un sartén.
• Freír la mitad del ajo con la mitad de la cebolla. Cuando esté dorado agregar la espinaca, el queso de cabra, parmesano y salpimentar.
• Hervir la pasta en agua con sal, retira cuando esté suave y escurre el exceso de agua.
• Sofreír el ajo con la cebolla en un sartén con una cucharada de aceite. Cuando esté dorado añadir el tomate, puré, hojas de espinaca y salpimentar.
• Dejar hervir por 5 minutos y retirar del fuego. Rellenar la pasta con la mezcla de espinaca, servir la salsa en la base de los platos y continuar con la pasta.
• Para decorar con el perejil picado y queso parmesano.