El brazo gitano es uno de esos postres favoritos de muchas personas y es perfecto para degustar en la cena navideña.
A continuación la receta completa:
Ingredientes:
- 4 Huevos
- Harina de trigo
- 100 g de azúcar
- Sal
- Mermelada de frutos rojos (fresa, mora, etc)
Preparación:
- Enmantequillar un molde.
- Batir los huevos, el azúcar y una pizca de sal en un recipiente hondo y amplio hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen.
- Añadir la harina tamizada y con movimientos envolventes para no perder el aire.
- Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Extender la masa sobre el molde y hornear durante 12 minutos hasta que la superficie quede ligeramente dorada.
- Extender una lámina de papel y espolvorear con azúcar.
- Añadir la mermelada por toda la superficie y enrollar sobre sí mismo con cuidado.
- Envolver con el papel y dejar enfriar antes de servir.
Fuente: Recetario Directo Al Paladar
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