Prepara una deliciosa sopa de quínoa con verduras

Te compartimos esta deliciosa receta para que disfrutes con toda tu familia. Esta sopa con verduras es perfecta para las personas que sufren intolerancia al gluten.

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Ingredientes:

• 2 calabazas cortadas en tiras delgadas
• 2 zanahorias cortadas en tiras
• 1 taza de brócoli
• 1 taza de cebolla picada
• 1 cucharada de perejil fresco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 litros de caldo de pollo
• ½ taza de quínoa

Preparación:

• Hervir la quínoa en 1 litro de agua durante 20 minutos hasta que esté suave.
• Sofreír la zanahoria con la cebolla y el brócoli durante 4 minutos.
• Agregar el caldo de pollo.
• Una vez que comience a hervir, incorporar la quínoa, el perejil y la calabaza.
• Reducir el fuego y cocinar durante 5 minutos.
• Sazonar y servir.

Fuente: Cocina Fácil