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Prepara unas deliciosas galletas navideñas de jengibre sin gluten

Al no incluir gluten entre sus ingredientes, estas galletas de jengibre son la opción perfecta para que aquellos con intolerancia o celiaquía disfruten de estos típicos dulces de navidad

La harina de arroz es uno de los ingredientes libres de gluten que podemos emplear en muchas de las preparaciones que, por lo general, se hacen con harina de trigo.

Cada porción de 100 gramos aporta hasta casi 6 gramos de proteína y, además, contiene vitaminas, minerales y nada de colesterol.

Ingredientes

  • harina de arroz  ½ taza (75 g)
  • fécula de maíz  ½ taza (75 g)
  • levadura 1 cucharadita (5 g)
  • sal 1 pizca
  • almendra molida 3 cucharadas (45 g)
  • azúcar moreno  3 cucharadas (45 g)
  • jengibre rallado  ½ cucharadita (2 g)
  • mantequilla 3 cucharadas (60 g)
  • leche 2 cucharadas (30 ml)
  • huevo 1

Preparación

Incorpora en un recipiente los ingredientes secos: la harina, la fécula de maíz, la levadura, la sal, la almendra, el azúcar y el jengibre.

Mezcla todo, humedécelo y, luego, agrega la mantequilla blanda o derretida y la leche.

Continúa mezclando y, cuando se note un tanto integrado, agrega el huevo y continúa removiendo con las manos.

Cuando la masa no se pegue en los dedos, forma una bola y envuélvela en papel film.

Llévala al refrigerador y déjala reposar durante una hora.

Pasado este tiempo, pon la masa en una superficie enharinada y extiéndela con la ayuda de un rodillo hasta obtener un grosor de medio centímetro.

Corta la masa con tus moldes para galletas y ponlas en una bandeja de horno con papel vegetal.

Hornéalas a 180 º C  (con el horno precalentado) durante 20 o 25 minutos.

Cuando estén listas, retíralas y decóralas a tu gusto.

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