Prepara unos deliciosos garbanzos al curry

Los garbanzos son muy interesantes desde el punto de vista nutricional, ya que contienen gran cantidad de vitaminas y minerales. Constituyen una fuente importante de hidratos de carbono (25 g/ 100 g de garbanzos) y de proteínas (10 g/ 100 g de garbanzos). Además, posee un alto porcentaje de fibra y una cantidad muy baja de grasas.

Ingredientes

Aceite de oliva virgen extra

3 dientes de ajo

1 Cebolla

1 cucharada de jengibre en polvo

2 cucharadas de curry en polvo

Media cucharada de comino

Espinacas

Puerro

Garbanzos cocidos

Modo de preparación de los garbanzos al curry

En primer lugar, pon aceite de oliva virgen extra en una cazuela y calienta a fuego medio.

A continuación, pela y corta todas las verduras menos las espinacas y añádelas a la olla junto con el comino en polvo, el jengibre, el curry y la cayena. Cocina durante unos 10-12 minutos o hasta que la cebolla adquiera un tono traslúcido.

Añade el caldo de verduras envasado o casero y los garbanzos cocidos. Deja hervir durante 25 minutos o media hora.

Para terminar, baja el fuego, añade las espinacas y remueve bien.

Añade sal y pimienta al gusto. Ya está lista para servir.

Fuente: MejorConSalud