Prepara unas deliciosas corbatías con verduras

Si buscas una combinación sana y equilibrada que te aporte energía y te llene al mismo tiempo, pero sin perder la línea, esta receta es para ti.

Las corbatías con verduras son uno de muchos platillos que lo contienen todo. La energía de la pasta, los beneficios y el poder saciante de las verduras.

Ingredientes:

• Fideo de corbata
• 1 chile pimiento
• 1 berenjena
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 2 ajos
• Perejil
• Cebollín
• Aceitunas
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Lavar y cortar: Lava la berenjena. Limpia el chile pimiento y las verduras. Corta las hortalizas en cuadritos y pica la cebolla y los ajos.

Sofreír: Sofríe primero la cebolla y los ajos en un hijo de aceite durante 5 minutos. Después, agrega el chile pimiento y sofríelo durante 5 minutos. Añade la berenjena y sofríe por 5 minutos más.

Completar el acompañamiento: Incorpora los tomates rallados y las aceitunas picadas. Remuévelo todo, sazona y deja cocer por 10 minutos. Retira y, una vez afuera del fuego espolvorea con el perejil picado.

Cocer la pasta: Cocer las corbatías en agua hirviendo.

Mezclar y servir: Una vez cocida, escurre la pasta y mézclala con el pico de verduras y decora con unas hojas de perejil y los tallos de cebollín.

Fuente: Recetario ClaraEs