Prepara unos deliciosos macarrones al pesto ligero

Esta receta de macarrones es nutritiva y equilibrada a base de pasta, gambas y brócoli.

La pasta de macarrones al pesto ligero es baja en calorías y es una delicia que te va sorprender.

Ingredientes:

• Macarrones
• Nueces
• Gambas
• Ajo
• Albahaca
• Brócoli pequeño
• 2 cucharadas de queso rallado light
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Cocer el brócoli: Lávalo, sepáralo en ramitos y retira el tronco.

Preparar el pesto: Lava la albahaca. Pela el ajo y las nueces. Pica los tres condimentos y agrégalos a la licuadora. Incorpora cuatro cucharadas de aceite, queso, sal y pimienta. Licúa hasta tener una salsa fina.

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Saltear las gambas: Quítales la cáscara, salpimiéntalas y saltéalas durante tres minutos en un sartén con dos cucharadas de aceite caliente.

 Pasta: Introduce los macarrones en abundante agua hirviendo durante 10 minutos. Escúrrelos y mézclalos con el brócoli y las gambas.

Servir: Para terminar el plato, añade el pesto que has realizado anteriormente, remueve y sirve.

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Fuente: Recetario ClaraEs