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Quesadillas vegetarianas con chile pimiento asado

Las quesadillas vegetarianas son una opción saludable para disfrutar en el almuerzo o en la cena.

Esta receta es tan antojable que vas a querer prepararlas hoy mismo.

Ingredientes:

  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento amarillo
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 8 tortillas de maíz
  • 150 g de queso

Preparación:

Cortar en julianas los pimientos y freírlos con el ajo en el aceite hasta que estén bien cocidos. Reservar.

Calentar las tortillas en un comal, agregar una rebanada de queso y un poco de pimientos.

Esperar a que el queso se gratine y servir. Acompañarlas con la salsa de tu preferencia.