Receta de ensalada de pollo con verduras

El consumo de ensalada de pollo con verduras es idóneo para complementar cualquier plan de alimentación balanceado y sano.

Ingredientes

1/2 cebolla (30 g)

1 hoja de laurel

1 tallo de apio (30 g)

10 ramas de perejil (5 g)

1 saco de patatas (200 g)

2 dientes de ajo (2,5 g)

2 pechugas de pollo (250 g)

1 paquete de zanahorias (200 g)

1/2 de taza de mayonesa (100 g)

1 cucharadita de salsa de mostaza (5 g)

Pimienta negra y sal (al gusto)

Preparación

• Cortar y cocer las zanahorias y las papas en una olla con agua y sal.
• Colocar las verduras enteras en una olla y cocerlas por 8 minutos en agua hirviendo.
• Cocer el pollo con la cebolla, los ajos cortados, las hojas de laurel y un poco de sal al gusto.
• Cortar las papas y zanahorias en trozos pequeños y desmenuzar las pechugas de pollo.
• Añadir los ingredientes en un bol aparte y añadir mayonesa light y mostaza.