Esta tradicional receta sustituye el pan blanco por el integral; se trata de una excelente opción de postre o merienda.
A continuación la receta completa del pudín de pan integral.
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Ingredientes:
- 12 rebanadas de pan integral.
- 8 huevos.
- 4 tazas de crema descremada.
- ½ taza de pasas.
- Edulcorante natural (Stevia).
- Aceite girasol.
- Ralladura de limón.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
Preparación:
- Precalentar el horno a 170 ºC.
- Engrasar el molde para hornear con aceite girasol.
- Cortar y desechar las cortezas de pan.
- Desmenuzar el pan restante y colocarlo en un bol.
- Calentar la leche y verterla sobre el pan desmenuzado.
- Añadir la vainilla, dos yemas de huevo, endulzante y la ralladura de limón.
- Mezclar los ingredientes.
- Dejar enfriar un rato.
- Batir seis claras de huevo hasta alcanzar el punto de nieve.
- Verter el merengue poco a poco sobre la preparación anterior, mezclando con lentos movimientos envolventes.
- Agregar la mezcla en el molde de forma homogénea. Repartir las pasas por encima.
- Hornear aproximadamente 45 minutos.
- Dejar enfriar y desmoldar.
Fuente: MejorConSalud
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