Sándwich sin pan con espinaca y jamón

El pan es un ingrediente básico que puede causar problemas digestivos o aumentar de peso, con esta receta podrás tener la solución perfecta para una cena o comida rápida.

Ingredientes

1/2 libra de espinaca

2 huevos

2 rodajas de jamón de tu preferencia

4 rodajas de cebolla

Aderezo de mayonesa light

1 aguacate

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Lavar y desinfectar la espinaca, secarla y reservar.
• Batir 1 o 2 huevos y mezclar con la espinaca con sal y pimienta.
• Con la preparación anterior, hacer una torta en un sartén plano y de preferencia cuadrado. Si no, al estar cocida la torta y enfriar, deberás cortarla sobre una tabla en 3 cuadrados para darle la forma de rodajas de sándwich.
• Listas las 3 rodajas y a temperatura ambiente, puedes empezar a preparar tu sándwich colocando una rodaja de espinaca como base, luego aderezo de mayonesa light o yogurt natural, una rodaja de jamón, cebolla, lascas de aguacate y opcional 1 rodaja de huevo duro y así continuas repitiendo las capas según el tamaño que desees comerlo. 
• Puedes rociar algunas semillas como pepitoria o nueces para darle un toque crunch.
• Se puede comer caliente o a temperatura ambiente. 

Fuente: Chef Paula Ibañez/ Teléfono: 5697 9630/Instagram: https://www.instagram.com/banquetessemillademostaza/ Facebook: https://www.facebook.com/semillademostazabanquetes/