Disfruta de esta deliciosa sopa de champiñones ideal para compartir con tus seres queridos.
Por: KitchenAid
Comer bien es posible y nos ayuda a prevenir la malnutrición al igual que algunas enfermedades como la diabetes, obesidad, patologías cardiovasculares y osteoporosis.
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Además, tiene los mejores beneficios para el organismo, ya que fortalece el sistema inmunitario, regula la actividad intestinal, protege al corazón, mejora la piel y el estado de ánimo
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 taza de zanahorias peladas y cortadas en cubitos
- 1 taza de cebollas en rodajas
- 1 taza de puerros en rodajas a la mitad y en rodajas
- ¾ taza de apio en rodajas
- 3 dientes de ajo grandes picados en trozos grandes
- 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
- 850 gr. de champiñones enjuagados y en rodajas gruesas
- 6 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de sal marina
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Procedimiento
- Derretir la mantequilla en una olla grande a fuego medio.
- Agregar las zanahoritas, cebollas, puerros y apio.
- Cocinar por aproximadamente 10 minutos hasta que los ingredientes estén tiernos, pero sin llegar a dorarse.
- Agregar el tomillo, los champiñones, el caldo de pollo, la sal y la pimienta.
- Mantener la preparación en fuego alto hasta hervir y después baja a fuego lento. Tapar la olla y cocina por otros 30 minutos.
- Retirar del fuego y ¡buen provecho.
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