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Sopa de champiñones para disfrutar en casa

Disfruta de esta deliciosa sopa de champiñones ideal para compartir con tus seres queridos.

Por: KitchenAid

Comer bien es posible y nos ayuda a prevenir la malnutrición al igual que algunas enfermedades como la diabetes, obesidad, patologías cardiovasculares y osteoporosis.

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Además, tiene los mejores beneficios para el organismo, ya que fortalece el sistema inmunitario, regula la actividad intestinal, protege al corazón, mejora la piel y el estado de ánimo

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 taza de zanahorias peladas y cortadas en cubitos
  • 1 taza de cebollas en rodajas
  • 1 taza de puerros en rodajas a la mitad y en rodajas
  • ¾ taza de apio en rodajas
  • 3 dientes de ajo grandes picados en trozos grandes
  • 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
  • 850 gr. de champiñones enjuagados y en rodajas gruesas
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de sal marina
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida

Procedimiento

  • Derretir la mantequilla en una olla grande a fuego medio.
  • Agregar las zanahoritas, cebollas, puerros y apio.
  • Cocinar por aproximadamente 10 minutos hasta que los ingredientes estén tiernos, pero sin llegar a dorarse.
  • Agregar el tomillo, los champiñones, el caldo de pollo, la sal y la pimienta.
  • Mantener la preparación en fuego alto hasta hervir y después baja a fuego lento. Tapar la olla y cocina por otros 30 minutos.
  • Retirar del fuego y ¡buen provecho.