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Sopa de frijol con tortilla para degustar en el almuerzo

La sopa de frijol es una delicia de la gastronomía de Guatemala y México. ¡Su sabor te encantará!

Te decimos cómo preparar esta sopa de frijol negro con tortilla frita.

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Ingredientes:

  • 2 tazas de frijoles negros cocidos
  • 2 tazas de caldo de frijol
  • 3 tiras de tocino frito picado
  • 3 tortillas cortadas en tiras fritas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 tomate asado, molido y colado
  • 1 ramita de apasote
  • ½ cebolla picada

Preparación:

  • Freír el tocino con aceite hasta que esté bien dorado y cortarlo en pedazos.
  • Sofreír la cebolla en el mismo sartén.
  • Licuar los frijoles y agregarlos en el sartén sobre la cebolla por cinco minutos.
  • Freír el tomate molido e incorporarlo a los frijoles con el caldo y el apasote.
  • Salpimentar y dejar que espese por 10 minutos bajo fuego.
  • Servir y añadir la tortilla y trocitos de tocino.

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