Tortilla francesa para degustar en el desayuno

A esta receta básica se le pueden agregar aderezos como  especias y hierbas, o también se puede enriquecer con ingredientes como queso, verduras  o jamón.

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Ingredientes:

• 2 huevos frescos
• 15 g de mantequilla
• Pimienta negra molida
• Sal

Instrucciones:

• Rompe los huevos y colócalos en un plato hondo. Salpimienta ligeramente y bate con ayuda de un tenedor o varillas hasta lograr una mezcla homogénea ligada, que no queden rastros de clara separada.
• Calienta una sartén antiadherente a temperatura media-alta y añade mantequilla, distribuyéndola por todo el fondo. Baja el fuego y echa la mezcla de huevo batido, y extiende bien.
• Cuaja agitando la sartén de arriba hacia abajo y con movimientos circulares, removiendo al mismo tiempo la mezcla de huevo, y raspando los bordes para llevarlos hacia el centro. Deja pasar un minuto y comienza a enrollar la base de la tortilla sobre sí misma.
• Engrasa un poco más el fondo de la sartén con mantequilla para que se te haga más fácil.
• Retira del fuego y termina de doblar los extremos. Coloca en un plato con cuidado y adereza al gusto.