Wraps de lechuga con fruta y hortalizas

Esta receta es 100% vegetariana y sin rastro de gluten. Aprende a prepararla y sorprende a tu familia.

Las wraps son una variante de los tacos, burritos o fajitas, en los que un relleno se envuelve en una tortilla de trigo, maíz y otros panes planos.

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En este caso sustituimos la tortilla por hojas de lechuga, con lo cual desaparece el gluten de la receta. Y en lugar del relleno tradicional pondremos frutas y verduras con lo que conseguimos que esta receta sea baja en calorías.

A continuación te dejamos la receta completa.

Ingredientes:

• Hojas de lechuga grandes
• Hojas de espinaca
• Alverja china
• Zanahoria
• 1 chile pimiento rojo
• 1 chile pimiento amarillo pequeño
• Rábano
• ½ de mango y manzana
• ½ pepino y cebolla morada
• 1 manojo pequeño de perejil
• Brócoli
• Nueces picadas

Preparación:

Preparar el relleno: Lavar bien las frutas y verduras. Quitar la parte dura de la lechuga, ya que la hace más difícil de enrollar.

Cortar en juliana el resto de frutas, hojas y hortalizas.

Base: Para envolver cada wrap utilizar dos hojas de lechuga y coloca encima un poco de cada verdura, fruta, perejil picado, brócoli y nueces picadas. Para aderezarlo puedes colocar un poco de aguacate, hummus o limón.

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Enrollar la wrap: Enróllalo y si quieres ciérralo con un par de palillos para que no se desmorone.

Fuente: Recetario ClaraEs