Los aderezos son perfectos para enfatizar el sabor de tus platillos. Prueba estas cuatro fáciles recetas.
Por Karla Rímola
Fotos: Paul Devaux

Salsa Alioli
Ingredientes
1 taza de mayonesa light o yogur natural
3 cucharadas de ajo finamente picado
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
sal y pimienta al gusto
Preparación
Combina todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea. Este aderezo queda bien con sándwiches.
Mayonesa Chiltepe
Ingredientes
5 chiltepes verdes
1 taza de mayonesa light o yogur natural
1 cucharada de cilantro
Preparación
Pica finamente los chiltepes y mézclalos con la mayonesa. Luego agrega al gusto el cilantro.
Esta salsa es ideal para acompañar pechugas de pollo a la plancha y si deseas que tenga más potencia, agrega más chiltepes.
Salsa tártara clásica
Ingredientes
1 taza de mayonesa light o yogur natural
2 cucharadas de cebolla finamente picada
1 cucharada de alcaparras baby
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de pepinillo finamente picado
sal y pimienta al gusto
Preparación
Mezcla todos los ingredientes y sazona al gusto. Si deseas que tenga más sabor antes de servirla refrigérala un día antes.
Salsa verde
Ingredientes
1/2 taza de aceite de oliva virgen
1/2 taza de perejil finamente picado
1/4 de taza de cilantro finamente picado
1 cucharada de vinagre
sal y pimienta al gusto
Preparación
Combina el perejil y el cilantro con el aceite y sazona. Deja reposar media hora antes de servirla.
Fuente: Luis Castillo, chef ejecutivo de Chef’s Center, Escuela de Alta Cocina y Repostería, teléfono (502) 2232-3652, Facebook/Chef-Center-Alta-Cocina.