Cenas saludables: Pimientos rellenos con atún

Los pimientos son originales del norte de Sudamérica, México y Centroamérica. Existe una amplia variedad de ellos que se diferencian por su sabor y tamaño. Estos tienen grandes beneficios que contribuyen a incrementar el metabolismo, ya que eleva la temperatura corporal.

Te puede interesar: Almuerzos saludables: Wrap de pechuga de pollo

Son ricos en vitamina A, tienen más minerales que los limones, también tienen sustancias antioxidantes, que ayudan a nuestro organismo a protegerse de la oxidación celular, respondable del envejecimiento y la aparición de enfermedades.

A continuación la receta de pimientos verdes rellenos de atún.

Ingredientes:

• 4 pimientos verdes
• 1 cebolla fresca
• Atún
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Queso parmesano light
• 1 hoja de laurel

Nota: Aunque la receta es con pimientos verdes, puedes mezclar de varios colores como rojos y amarillos.

Preparación:

• Cortar los pimientos por la mitad y los introduces en agua hirviendo con sal y una hoja de laurel.
• Cocinar por 10 minutos
• Sofreír la cebolla en un sartén con aceite de oliva
• Escurrir el aceite del atún
• Agregar sal y pimienta
• Rellenar los pimientos con el sofrito
• Añadir queso parmesano por encima
• Hornear
• Servir

¡Anímate a preparar esta deliciosa cena!

Te puede interesar: Almuerzo saludable: Ensalada crujiente de pollo y naranja