Las sopas vegetarianas más nutritivas son las que incluyen legumbres y vegetales, las cuales contienen muchas vitaminas.
Ingredientes:
- 200 gramos de garbanzos cocidos
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 calabacín mediano
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lavar, pelar y cortar las verduras en cubos.
- Colocar aceite de oliva en una olla, agregar las verduras troceadas y sofreírlas.
- Incorporar el agua hasta cubrirlas y agregar los garbanzos.
- Añadir comino, sal y pimienta.
- Dejar cocinar sin tapar la olla por 20 minutos.
No te restrinjas únicamente a las verduras. Incluye las legumbres que más te gusten.
Fuente: MejorConSalud
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