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Ensalada de garbanzo y aguacate para preparar en casa

Las legumbres aportan proteínas vegetales de calidad. Sabemos que a veces es difícil incluirlas en la dieta, más allá de los cocidos. Por este motivo, te proponemos una ensalada saludable y original.

Incluir garbanzos en tus ensaladas te ayudará a aumentar la ingesta de fibra y proteínas de calidad.

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A continuación la receta completa:

Ingredientes:

  • 200 g de garbanzos cocidos
  • 1 aguacate
  • 2 tomates
  • lechuga (cantidad necesaria)
  • hojas de cilantro (al gusto)
  • aceite de oliva virgen extra (al gusto)
  • vinagre (al gusto)
  • sal

Preparación:

  • Cortar la lechuga y formar con ella un colchón de hojas verdes en el fondo de un bol.
  • Pelar y cortar los aguacates en cubos o rodajas.
  • Cortar los tomates en cubos o rodajas.
  • Incorporar los tomates, los aguacates y los garbanzos al bol.
  • Salar a gusto y aliñar con aceite de oliva y vinagre. Colocar un poco de cilantro fresco picado por encima.
  • Servir.

Fuente: MejorConSalud