Las legumbres aportan proteínas vegetales de calidad. Sabemos que a veces es difícil incluirlas en la dieta, más allá de los cocidos. Por este motivo, te proponemos una ensalada saludable y original.
Incluir garbanzos en tus ensaladas te ayudará a aumentar la ingesta de fibra y proteínas de calidad.
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A continuación la receta completa:
Ingredientes:
- 200 g de garbanzos cocidos
- 1 aguacate
- 2 tomates
- lechuga (cantidad necesaria)
- hojas de cilantro (al gusto)
- aceite de oliva virgen extra (al gusto)
- vinagre (al gusto)
- sal
Preparación:
- Cortar la lechuga y formar con ella un colchón de hojas verdes en el fondo de un bol.
- Pelar y cortar los aguacates en cubos o rodajas.
- Cortar los tomates en cubos o rodajas.
- Incorporar los tomates, los aguacates y los garbanzos al bol.
- Salar a gusto y aliñar con aceite de oliva y vinagre. Colocar un poco de cilantro fresco picado por encima.
- Servir.
Fuente: MejorConSalud
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