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Prepara una deliciosa ensalada de berenjena y garbanzo

Los garbanzos son una legumbre y un alimento básico que debe incluirse en cualquier tipo de dieta. Sin embargo las berenjenas son una hortaliza con innumerables beneficios para la salud.

A continuación te dejamos la receta completa de esta deliciosa ensalada de berenjena y garbanzos.

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Ingredientes:

  • 1 berenjena
  • 1 chile pimiento
  • Vinagre de manzana
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Aceitunas
  • Garbanzos cocidos
  • Sal
  • Albahaca
  • Aceite
  • Albahaca

Preparación:

  • Lavar bien los garbanzos.
  • Saltear la berenjena y el chile pimiento.
  • Mezclar el vinagre y la albahaca.
  • Sofreír los ingredientes menos el garbanzo.
  • Una vez que haya enfriado, añadir los garbanzos y la vinagreta.

Fuente: Recetario MejorConSalud