Buen sabor, creatividad y armonía, son características que se generan en la cocina navideña. Aprovecha los consejos de los expertos.
Buen sabor, creatividad y armonía, son características que se generan en la cocina de Navidad y Año Nuevo. Aprovecha los consejos de los expertos.
Por Margarita Pacay
No dejes todo a última hora
Con las compras de Navidad te conviene planificar con anticipación el menú de los platillos especiales que compartirás y de esta forma aprovechar al máximo las ofertas.
Fuente: Chef Jorge Cifuentes, Intecap; teléfono 2410-5555, extensión 118
Frutos secos
Para obtener un mejor aroma de las nueces, dóralas un poco a fuego medio-alto, así quedarán crocantes y más sabrosas.
Fuente: Chef Jorge Cifuentes, Intecap; teléfono 2410-5555, extensión 118
Secreto al marinar
Prepara una mezcla de vino blanco, mostaza, miel, ajo, romero, pimienta, albahaca, orégano o las hierbas aromáticas que más te gusten y frota con esta el pavo o pierna y deja marinar.
Fuente: Chef Georgina Palacios, Servicios Técnicos Profesionales, Sertecpro; teléfono 5500-3671
Deliciosos postres
Hornea tus galletas y pasteles con anticipación y guárdelos en cajitas herméticas, especialmente los pasteles añejados con brandy u otros licores.
Fuente: Chef Jorge Cifuentes, Intecap; teléfono 2410-5555, extensión 118
A la hora de descongelar
Una semana antes de necesitar el pavo o la pierna de cerdo, retíralo del congelador y resérvalo en la parte media de la refrigeradora para que se descongele. Si lo necesitas en menos tiempo colócalo en un recipiente con agua fría. Nunca lo descongeles a temperatura ambiente sin que esté sumergido en agua.
Fuente: Chef Georgina Palacios, Servicios Técnicos Profesionales, Sertecpro; teléfono 5500-3671
En la variedad está el gusto
Si ofreces un plato con muchas calorías sirve también un bar de ensaladas y opciones saludables de aderezos, como yogur o vinagretas con un poco de aceite de oliva.
Fuente: Chef Jorge Cifuentes, Intecap; teléfono 2410-5555, extensión 118
No laves los hongos
Solo límpialos con un paño o cepillo especial. Si les agregas agua o los desinfectas como si fueran verduras, absorberán el líquido y perderán su delicado sabor.
Fuente: Ruth de León, Granja Ocox.