El atún es uno de los alimentos más fáciles de preparar, además resulta un alimento rico en minerales como el magnesio y selenio, además de vitaminas E y B, que ayudan a mantener sano el corazón y a cuidar el cerebro. Ingresa unos minutos a la cocina y deja de comer atún de forma aburrida.
Canelones con atún
Ingredientes
1 paquete de pasta tipo canelón
2 litros de agua hirviendo
2 latas de atún de 8 onzas
4 tomates picados finamente
1 cebolla picada finamente
1/2 chile pimiento verde picado finamente
1 1/2 tazas de leche
5 onzas de queso rallado
4 yemas de huevo
Aceite de oliva al gusto
1 onza de perejil fresco picado finamente
1 onza de albahaca finamente picada
1/2 taza de crema
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Preparación
Coloca los canelones en agua hirviendo, con un toque de sal y aceite de oliva. Deja reposar en agua hasta que se ablanden. En una olla mezcla la leche, crema y el queso y deja que espese a fuego lento. Retira del fuego y agrega las yemas, deja que espese nuevamente. Sazona con sal y pimienta.
En una sartén con aceite, sofríe la cebolla y el chile pimiento. Incorpora el atún y el tomate. Deja reducir por 5 minutos y sazona al gusto. Retira del fuego y hasta que enfríe agrega el perejil. Rellena los canelones y colócalos en un molde engrasado. Báñalos con la salsa, espolvorea con el queso rallado y la albahaca. Hornea a 175 grados centígrados hasta que este gratinado. Retira del fuego y sirve.
Croquetas con atún
Ingredientes
1 lata de de 8 onzas de atún en agua
2 cucharadas de mayonesa light
2 cucharadas de queso crema
Sal y pimienta al gusto
Harina y miga de pan, junta la mezcla para empanizar
3 huevos batidos
Aceite para freír al gusto
Para el aderezo tártara
3/4 de taza de mayonesa light
1 cucharada de chile pimiento picado
1 cucharada de pepino picado
1 diente de ajo picado
1 cucharada de cebolla picada
1 cucharada de cilantro picado
1/2 gajo de limón
Preparación
Combina el atún con el queso crema, sal y pimienta. Con la mezcla prepara bolitas y pásalas por la miga de pan, harina y huevo. Repite el procedimiento y fríelas en una sartén bien caliente.
Para el aderezo tartar une todos los ingredientes en un tazón, mézclalos bien sirve junto con las bolitas fritas de atún.
Ensalada de atún y pepino
Ingredientes
1 lata de 8 onzas de atún en agua
1 cucharada de maíz dulce
Tomates cherrys al gusto para decoración
1 cucharada de nueces o manías picada finamente
1 pepino cortado en rodajas
1 cucharada de perejil picado finamente
Sal y pimienta al gusto
Queso crema al gusto
Preparación
Mezcla el atún en agua con el queso crema, maíz dulce, nueces o manías, perejil picado, sal y pimienta al gusto.
En las rodajas de pepino unta la mezcla anterior y decora con tomates cherrys.
Fuente: Atún y Sardinas La Sirena www.lasirenafoods.com
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