Tres gurús de la repostería

Si eres de las que además de preparar los bocadillos dulces los disfruta, sin duda querrás saber todo lo relacionado a cómo mejorar tus técnicas de repostería. Acá te contamos de qué manera lograrlo, con los consejos de Carles Mampel, Xavier Barriga y Javier Guillen, los chefs más reconocidos en el mundo de los postres.

Por Yeni Leiva
La repostería es el arte de preparar y decorar todos esos bocadillos dulces que llevas a tu boca. La mayoría de estas exquisitas recetas han sido heredadas por generaciones, pero se han modificado con las técnicas y métodos de cocción que van de la mano con las nuevas tendencias en la cocina.

Por ejemplo, Carles Mampel, el reconocido chef pastelero y colaborador de varias revistas y escuelas culinarias a nivel mundial, cuenta que la inspiración de sus recetas está en los sabores, texturas y aromas. El objetivo es que cada detalle cumpla con un propósito y en conjunto dar como resultado un postre perfecto.

Otro de los gurús de la repostería es Xavier Barriga, un reconocido panadero propietario de las panaderías Turris, en Barcelona, donde se comercializa el pan artesanal. Su inspiración se basa en aplicar las nuevas técnicas culinarias para mantener el sabor característico de antaño porque el objetivo es que con sus recetas se evoquen los buenos momentos.

Y si de recordar se trata, el chocolate no puede faltar entre los postres, por ello el reconocido chef Javier Guillen, inspira sus recetas en los viajes por todo el mundo para lograr creaciones originales.

Si al igual que los expertos quieres inspirarte y mejorar tus recetas, la Asociación Guatemalteca de Repostería organizó el I Congreso Internacional de Repostería, el cual se realizará del 25 al 27 de abril, en el Hotel Intercontinental, de 9:00 a 17:30 horas. Durante la actividad, estos tres reconocidos chefs especialistas en repostería, chocolatería y panadería, darán a conocer las técnicas más modernas y las pondrán en práctica en más de 25 recetas.

Si te interesa esta actividad haz clic en la promoción 2 del recuadro de abajo y participa para recibir entradas dobles.

Fuente: chef Loraine Weissenberg, Presidente de la Asociación Guatemalteca de Repostería.