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Feria Alimentaria y Festival Gastronómico, 20 años de historia

Esta es una de las semanas más esperadas en la gastronomía guatemalteca. Una fiesta que une a chefs, cocineros, estudiantes y todos los amantes de la buena comida.

Celebrando 20 años de trayectoria, la Feria Alimentaria se realizará del 13 al 15 de julio, en el Centro de Convenciones del Hotel Grand Tikal Futura, culminando el 16 de julio con el Festival Gastronómico. Uno de los objetivos de esta actividad es dar a conocer las destrezas, la creatividad y la promoción de las buenas prácticas en la cocina, creando las competencias nacionales e interacadémicas culinarias. “Estamos muy felices y satisfechos de ver el crecimiento que ha tenido la Feria Alimentaria, hace 20 años era un evento pequeño y hoy es una realidad”, comentó Carlos Mansilla, presidente del comité organizador.

Por Ingrid Reyes y Raquel Müller

Aquí te presentamos ocho detalles sobre estas actividades que nacieron hace 20 años como parte de una estrategia en la cual se deseaba mejorar los servicios de comida y restaurantes para los turistas que llegaban a Guatemala.

  • 1. Cuando se planteó la idea de estos proyectos, los encargados visitaron República Dominicana para conocer cómo este país realizaba eventos similares. El programa se estableció y cada año se han buscado mejoras, siendo en la actualidad una plataforma de negocios.

 

  • 2. En la Feria Alimentaria, además de la exposición de empresas nacionales y extranjeras, se ofrecen concursos de coctelería, arreglos florales, panadería y decoración de pasteles. Uno de los objetivos primordiales es dar a conocer las destrezas, creatividad y promover las buenas prácticas en la cocina.

 

 

  • 4. Durante la jornada se contempla la competencia de Junior Chef, orientada a estudiantes de gastronomía, quienes cocinan una entrada, un plato fuerte y un postre. Cuenta con el aval del Foro Panamericano de Asociaciones Gastronómicas Profesionales, un jurado calificador de talla internacional, cuyo puntaje deberá guiarse por los estrictos estándares de calificación y bajo las normas de la Asociación Mundial de Chefs.

Alimentaria y Festival Gastronómico 2015 - Revista Amiga

 

  • 5. En los tres días de la Feria, se invita a especialistas en el tema de servicios y chefs destacados. Para el 2015, están confirmados Sumito Estévez, director del Instituto Culinario y Turístico del Caribe, dueño de su propio Restaurante y conductor de programas de tv en el canal Gourmet. También estarán Sergio Remolina, director de Latin Cuisines Studies en The Culinary Institute of America y Christian Reyes, especialista en planeación, desarrollo y entrega de soluciones de alto impacto.

 

  • 6. Para concluir, el último día, el espacio de la Feria cede su lugar al Festival Gastronómico. Más de 300 platillos en competencia, en las diferentes categorías: aves, carnes, mariscos, arroces, postres, entre otras. Asimismo, se contará con una muestra gastronómica ofrecida por los mejores hoteles, restaurantes, escuelas culinarias y chefs del país.

 

  • 7. Lo recaudado con las entradas del Festival es donado a instituciones y proyectos sociales. Este año será a beneficio del equipamiento de la sede en Quetzaltenango de la Fundación Ayúdame a Vivir, la Escuela de Mini Chefs del Centro Ocupacional Especial Laboral Integral de la Fundación Rozas Botrán y de la Fundación de la Caficultura para el Desarrollo Rural, Funcafé.
  • 8. En años anteriores se ha beneficiado a proyectos relacionados con el medio ambiente o a instituciones como los Bomberos Municipales, al Hospital de Ojos y Oídos de Zacapa, entre otros. También destaca que en 2009 se llegó al Récord Guinness como el bufé más grande del mundo.

 

“Estamos muy felices y satisfechos de ver el crecimiento que ha tenido la Feria Alimentaria, hace 20 años era un evento pequeño y hoy es una realidad”,

 Carlos Mansilla, presidente del comité organizador.

Mira aquí el horario de las actividades

 

Colaboración: Vamos de Compras de Prensa Libre

 

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